Příjmy

Palačinky jogurtu Blue Belle s řeckou a pažitkou

Palačinky jogurtu Blue Belle s řeckou a pažitkou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bramboráky? Gurmáni ocení! Recept, který je čerstvý a gurmán, který si můžete užít s vaší rodinou.

Složení:

Pro 4 osoby:

  • 500 g brambor Blue Belle
  • 100 g mouky
  • 2 celá vejce
  • 2 vaječné bílky
  • 600 ml horkého mléka
  • 1 řecký jogurt
  • 25 g másla
  • Nasekané pažitka
  • Mesclun listy
  • Citrus vinaigrette
  • Olivový olej
  • Sůl a pepř

Příprava:

Oloupejte brambory a vařte 20/25 minut, opusťte studenou slanou vodu. Po uvaření je předejte do mlýnku, přidejte máslo a dobře promíchejte.

Přidejte mouku, promíchejte a poté přidejte celá vejce. Přidejte horké mléko, promíchejte a sezonujte.

Beat vaječných bílků do sněhu a přidejte je do směsi. Nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut.

Do horké pánve vložte trochu olivového oleje. Umístěte 4 až 5 polévkových lžic těsta a vytvořte mini palačinky. Nechte 2 minuty zhnědnout a vraťte se. Nechte 1 minutu a vyjměte.

Pokračujte do vyčerpání.

V misce smíchejte jogurt s pažitkou a sezónou.

Rozvařte palačinky na 3 úrovních vložením pažitkové paženky mezi každou palačinku.

Položte každý mille-feuille na talíř, obklopte ho mesclunem a osolte citrusovou vinaigrette.

Recept od Jasona Bayese, šéfkuchaře v La Pointe de Mousterlin ve Fouesnantu (29)

Foto: F. Schmitt-Germicopa