Galerie

Jahodový charlotte

Jahodový charlotte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zobrazit prezentaci

Co ale skrývá tento charlotte? Jahody, samozřejmě ... ale také veškerý talent vašeho učňského kuchaře, který bude schopen s vaší pomocí dosáhnout tohoto receptu, který navrhl šéfkuchař Pierre-Olivier Lenormand.

Další recepty pro děti od šéfkuchaře Pierra-Oliviera Lenormanda

Jahodový charlotte (18 obrázků)

Přísady

Je nutné:
500 g jahod
1 citron
4 cl grenadinového sirupu
12,5 cl vody
170 g práškového cukru
6 listů želatiny
25 cl tekutého krému
20 sušenek se lžičkou

Nádobí

Nádobí:
hluboký talíř
forma
nůž
vidlička
potravin
dvě misky na salát
dřevěnou lžící
kartáč
odměrka
elektrický mixér
maryse
prkénko
odšťavňovač
pánev

Krok 1

Nalijte studenou vodu na hluboký talíř.
Ponořte želatinu asi 5 minut

Krok 2

Citron nakrájejte na polovinu.
Stiskněte je.

Krok 3

Nalijte šťávu do pánve.
Přidejte 70 g cukru.
Zbývajících 100 g ponechte na později.
Nalijte 2,5 cl vody.
Udržujte zbývajících 10 cl na později.

Krok 4

Přiveďte směs k varu.
Odstraňte pánev z ohně. To je dobrý sirup!
Přidejte vylisované želatinové listy. Smíchejte a nechte vychladnout.

Krok 5

Jahody umýt pod vodou.
Odstraňuje ocas a listy.

Krok 6

Rozdrťte vidličkou 400 g jahod, aby se pyré připravily. Uchovávejte stranou 100 g celých jahod.

Krok 7

Nalijte jahodové pyré do salátové mísy.
Přidejte sirup.
Směsi.

Krok 8

Tekutý krém nalijte do mísy (nejlépe studené).
Šlehačkou smíchejte elektrický mixér, dokud nezhoustne.
Musí se zdvojnásobit a vypadat jako šlehačka.

Krok 9

Nalijte polovinu tohoto krému do salátové mísy smícháním s dřevěnou lžící.
Přidejte druhou polovinu krému smícháním špachtlí.

Krok 10

Zbývajících 100 g jahod nakrájejte na kousky.
Nalijte kousky do misky na salát.
Smíchejte s dřevěnou lžící.

Krok 11

Nalijte zbývajících 10 cl vody do pánve.
Přidejte zbývajících 100 g cukru.
Přidejte 4 cl grenadinu nebo jahodového sirupu.
Dejte pánev na oheň a přiveďte směs k varu.
Smíchejte vše.
Odstraňte oheň. Tady je další sirup!

Krok 12

Rozetřete tento sirup na sušenky štětcem.

Krok 13

Namočené sušenky uspořádejte na dno a všude kolem rozety.
Zaoblená část sušenek by měla být proti stěně formy.

Krok 14

Nalijte obsah misky na salát uprostřed sušenek.

Krok 15

Zakryjte plísní potravinovým filmem a zasuňte ji do chladničky po dobu nejméně 3 hodin.

A to je vše!

Když je váš jahodový charlotte studený, rozložte jej na talíř nebo misku.
Yum, jíme?
Recept z knihy: Les Gâteaux, 5 receptů šéfkuchaře Pierra-Oliviera Lenormanda ilustrované Julie Mercier, ed. Milan, kol. Recepty Louskáček.
V roce 2010 šéfkuchař Pierre-Olivier Lenormand otevřel v Paříži svou restauraci Le Casse-Noix.
www.le-cassenoix.fr



Komentáře:

  1. Delaney

    I know that it is necessary to do)))

  2. Scoville

    you don't have to try all of them one after the other

  3. Guyapi

    Je škoda, že teď nemohu mluvit - musím odejít. Ale budu volný - určitě napíšu, co si myslím.

  4. Kurt

    reagovali rychle :)

  5. Brodrik

    Nejste náhodou odborník?



Napište zprávu