We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Obří, tento domácí recept Twix ohromí vaše gurmány! Vyrobeno z biskvitu, karamelu a čokolády, je to nouzový test pro narozeniny nebo jen na chvilku obžerství.
Přísady
- Pro čokoládovou ganache:
- 400 g mléčné čokolády
- 165 g celé tekuté smetany
- 25 g medu
- 45 g másla
- Pro karamel:
- 185 g sladkého másla
- 85 g medu
- 3 lžíce medu
- 325 g kondenzovaného mléka
- 1 špetka fleur de sel (volitelné)
- Pro pečivo:
- 190 g sladkého másla
- 85 g práškového cukru
- Mouka 250 g
- 1 špetka fleur de sel
- Pro polevu:
- 300 g mléčné čokolády
- 2 polévkové lžíce hroznového oleje (nebo slunečnice)
Uskutečnění
Připravte ganache:
Rozpusťte čokoládu v bain-marie a duste smetanu a med. Emulgujte směs čokolády a smetany a medu. Přidejte máslo v kusech. Nalijte 2/3 ganache do dna formy. Poté vložte formu do mrazničky na 1 hodinu. Zastřelte zbývající dávku a rezervujte při pokojové teplotě. Po jedné hodině můžete začít vyrábět karamel.
Připravte karamel:
Do velkého hrnce nalijte kondenzované mléko, máslo, med a sirup. Zahřejte na střední teplotu a míchejte neustále, abyste zabránili lepení směsi, dokud nebude směs hladká. Poté zvyšte teplo a nechte jej míchat 5 až 7 minut. Karamel je připraven, když je tmavý a hustý. Poté nalijte ganache a v mrazicím čase si proveďte pečení
Připravte pečivo:
Předehřejte troubu na 180 °, smíchejte cukr a máslo, přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud směs nevytvoří těsto. Rozložte sušenku v obdélníku o něco delší a širší než forma formy. Pečeme 20-25 minut. Nakrájejte sušenku ještě horkou na obdélník menší než forma formy. Nechte vychladnout 15 minut.
Jakmile se chléb vychladne, zahřejte rezervovanou ganache po dobu několika sekund v mikrovlnné troubě (v odmrazovacím režimu) a v případě potřeby znovu emulzi. Vyjměte plíseň z mrazničky. Naneste tenkou vrstvu ganache na karamel a pak upusťte sušenku. Nalijte zbývající ganache na sušenku a hladkou nalijte ganache na okraje kolem sušenky. Vraťte se do mrazáku po dobu 12 hodin, aby se ztuhly ganache a karamel
Připravte námrazu:
Roztavte mléčnou čokoládu a přidejte slunečnicový olej. Nemohl dort na stojanu s namontovanou zlatou deskou sklouznout pod. K maskování karamelu naneste první vrstvu glazury štětcem. Potom nalijte polevu na dortu a udělejte malé tahy, abyste ji propletli jako Twix. Před jídlem nechte v ledničce rozmrazit 4 hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc.
