Vaření

Obří dům Twix

Obří dům Twix


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Obří, tento domácí recept Twix ohromí vaše gurmány! Vyrobeno z biskvitu, karamelu a čokolády, je to nouzový test pro narozeniny nebo jen na chvilku obžerství.

Přísady

  • Pro čokoládovou ganache:
  • 400 g mléčné čokolády
  • 165 g celé tekuté smetany
  • 25 g medu
  • 45 g másla
  • Pro karamel:
  • 185 g sladkého másla
  • 85 g medu
  • 3 lžíce medu
  • 325 g kondenzovaného mléka
  • 1 špetka fleur de sel (volitelné)
  • Pro pečivo:
  • 190 g sladkého másla
  • 85 g práškového cukru
  • Mouka 250 g
  • 1 špetka fleur de sel
  • Pro polevu:
  • 300 g mléčné čokolády
  • 2 polévkové lžíce hroznového oleje (nebo slunečnice)

Uskutečnění

Připravte ganache:

Rozpusťte čokoládu v bain-marie a duste smetanu a med. Emulgujte směs čokolády a smetany a medu. Přidejte máslo v kusech. Nalijte 2/3 ganache do dna formy. Poté vložte formu do mrazničky na 1 hodinu. Zastřelte zbývající dávku a rezervujte při pokojové teplotě. Po jedné hodině můžete začít vyrábět karamel.

Připravte karamel:

Do velkého hrnce nalijte kondenzované mléko, máslo, med a sirup. Zahřejte na střední teplotu a míchejte neustále, abyste zabránili lepení směsi, dokud nebude směs hladká. Poté zvyšte teplo a nechte jej míchat 5 až 7 minut. Karamel je připraven, když je tmavý a hustý. Poté nalijte ganache a v mrazicím čase si proveďte pečení

Připravte pečivo:

Předehřejte troubu na 180 °, smíchejte cukr a máslo, přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud směs nevytvoří těsto. Rozložte sušenku v obdélníku o něco delší a širší než forma formy. Pečeme 20-25 minut. Nakrájejte sušenku ještě horkou na obdélník menší než forma formy. Nechte vychladnout 15 minut.

Jakmile se chléb vychladne, zahřejte rezervovanou ganache po dobu několika sekund v mikrovlnné troubě (v odmrazovacím režimu) a v případě potřeby znovu emulzi. Vyjměte plíseň z mrazničky. Naneste tenkou vrstvu ganache na karamel a pak upusťte sušenku. Nalijte zbývající ganache na sušenku a hladkou nalijte ganache na okraje kolem sušenky. Vraťte se do mrazáku po dobu 12 hodin, aby se ztuhly ganache a karamel

Připravte námrazu:

Roztavte mléčnou čokoládu a přidejte slunečnicový olej. Nemohl dort na stojanu s namontovanou zlatou deskou sklouznout pod. K maskování karamelu naneste první vrstvu glazury štětcem. Potom nalijte polevu na dortu a udělejte malé tahy, abyste ji propletli jako Twix. Před jídlem nechte v ledničce rozmrazit 4 hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc.