Vaše dítě 5-11 let

V zákulisí jídelny

V zákulisí jídelny



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jsou velmi daleko od špinavých jídelen a věčných talířů se šunkou. Dnes je jídelna produktem kvality, pohodlí a kvalifikovaného personálu. Prohlídka popotů ...

Jak jsou jídla připravována?

Veřejné školní jídelny závisí na obcích, které rozhodují o přípravě jídel.

  • Školy s kuchyní připravují jídlo na místě. Za tímto účelem zaměstnávají obecní zaměstnance nebo žádají pobočku stravovacích společností „školního stravování“, aby poskytli buď ingredience nebo již připravená jídla, která budou v jídelně znovu zahřívána. Tyto společnosti mohou také poslat týmy vařit na místě.
  • Když se jídla připravují mimo školu, nákupy a kuchyně jsou centralizovány, aby se snížily náklady na jídlo. Výrobní kapacita těchto „centrálních kuchyní“ se pohybuje od několika stovek jídel do několika tisíc, odesílaných do několika škol ve stejném okrese nebo obci. Jsou možné dva druhy odkazů na školy. Účelem obou je zabránit přenosu bakterií během transportu.
  • Hot link Jakmile jsou hotová, jídla se přinesou do školy a umístí se do izolovaných nádob, které je udržují při teplotě nad 63 ° C.
  • Studené spojení Jakmile se připraví, jídlo se umístí do chladicí komory, která je velmi rychle ochladí. Jeden až tři dny později se přepravují v nákladních automobilech udržujících je pod 10 ° C a poté se ukládají v chladných místnostech.

    1 2 3